Jessicamh...Photography and other stories

Gubben bakade ikväll igen, två ljuvligt goda limpor.
Strykande åtgång alltså :)

Jag har som vanligt inte exakta mått utan kör på känsla och smakar av maten eftersom.

Till ca 4 personer:
Skala ca 1 kg räkor, lägg räkskalen  i en skål för sig (jag brukar ta "det fina" skalet, inte huvudet eller om det är en massa rom på).
Smält smör i en kastrull och lägg i räkskalen tillsammans med 2 shalottenlökar som du hackat.
Häll på vitt vin eller vitt matlagningsvin. Tillsätt hummerfond (ca 1 msk) eller en fiskbuljongtärning.
Salta och peppra, (vitpeppar, basilika och aromat.)
Koka ihop till en god fond.
Koka spagettin och sila av fonden.
Häll tillbaka fonden i kastrullen och tillsätt ca 3 dl grädde (matlagningsgrädde eller vanlig grädde)  färska champinjoner och färsk babyspenat. Låt koka en stund.
Smaka av.
När pastan kokat klart häller du till sist i räkorna i såsen låter dom bli varma och blandar sedan ner den i spagettin.
Jag tycker det är gott med parmesan och vitlöksbröd till.
Hoppas det smakar!

Åh, vad jag älskar fredagar!
På jobbet gick planeringen inte som jag ville av olika anledningar, men är nöjd ändå! :)

Sen det här med maten. Barnens absoluta favoriträtter är räkpasta.
Eftersom jag inte ätit pasta, potatis osv sen i januari så längtade dom sååå mycket efter den här rätten. (Dom har naturligtvis ätit pasta och potatis, det är bara det att jag inte tillagat just den här rätten )
Tänkte först göra annan mat till mig, men nej.
Nu jävlar är jag trotsig och svullar kolhydrater :)
Och inte nog med pastan ;) Vitlöksbröd till oxå! :)

Vill ni ha receptet på räkpastan så hojta till!





Hoppas ni har det bra!

Åh vad sugen jag blir på allt gott som Leila gör!
Nu ikväll en rabarber och jordgubbsmartini.

Jag har lust att kasta min "sockerfasta" åt helvete och frossa i godsaker och bröd! :)



Om jag motionerar hysterisk mycket så borde det väl gå? ;)

Idag har jag verklligen utsatt min kropp för kolhydratchock.
Vi pratade häromdagen att varken jag eller Cornelia ätit fattiga riddare någongång, så i idag fixade Peter det till oss. Såå gott men kunde bara äta en halv innan magen skrek :)

Peter fick en påse kantareller av en vän igår så ikväll gjorde han toast med kantarellstuvning till tjejerna och vi åt en omelett med kantarellstuvningen i. Sanslöst gott!
Å, jag är fortfarande proppmätt!

Middag och kortspel.
Gjorde kycklingfiléer som jag fyllde med dijionsenap, lagrad ost och pastrami.
Kryddade och panerade i ägg och parmesan. Så gott!



Sen spelade vi kort.



Klockan 21, Leila på tv´n.
Jag dör så gott och så fint allting är i hennes program!

När jag lagar mat blir det ju lite si och så med ingredienserna, men här är på ett ungefär.
(Och Carina, alla i familjen tyckte det var supergott!)

Börja med köttfärssåsen.
Stek lök, köttfärs, blanda i krossade tomater (jag använde Icas med vitlök), kryddor, buljong och philadelhiaost och lite grädde. Låt den gotta till sig på låg värme under tiden du gör det andra.

Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva två zuccini på längden och lägg dom på ett hushållspapper och salta dom.
Riv ost, gärna en lagrad ost med lite studs i.
Smörj en form.
Lägg ett lager med zuccini.
På med ett varv köttfärs.
Sen andra lagret zuccini, sen sista köttfärssåsen och sist den rivna osten.
In i ugnen och låt det gotta till sig kanske 20 minuter.
Jag och Peter åt stekt vitkål (salta och peppra) och Cornelia åt pasta till. (Amelie var i Sthlm så hon åt inte hemma)
Är säkert supergott med en god sallad till oxå.

eller vad man ska kalla det.
Efter vi gått spåret var Cornelia supersugen på pannkakor så jag ställde mig och gräddade det.



Och till mig  fixade jag en "ägghacksröra" på ägg (nähä?), lite majonäs, gräslök, salt och peppar.
Lite lufttorkad skinka och gurka. Mums.

Grillat ute förstås.
Fläskytterfilé med coleslaw, chilibearnaise, sallad, grillad zuccini och fetaoströra.
Den gör man så här:
1 ½ dl turkisk yoghurt el. cremé fraiche
5 soltorkade tomater
½ paket fetaost
Salt, vitpeppar och svartpeppar.
Blanda ihop! Mums!



NorrlandsPortello ;)
(Till Cornelia. Amelie är på stan och käkar med sina kompisar)


Och min karamelliga pelargon ;)

Naturligtvis engelska scones ;)

Mmmm... bacon och äggröra.
Mums!

.. åt vi ikväll istället.
Vi var så mätta igår så vi orkade inte äta tårta då.
Men ikväll.
M u m s !

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar

Gör så här
Strimla vitkålen fint, går bra med osthyvel.
Strimla rödlöken fint.
Lägg rödlök och vitkål i en stor skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Öka på med lika delar majonnäs och creme fraich tills vitkålen blir krämig.
Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.

Mums!
Superbra alterativ till potatis!

Gjorde parmesankorgar till förrätt idag. Jag tycker det är så gott.
Fyllde med sallad, rökt lax, räkor, lite hemmagjord skagen, dill och citron. MUMS!

Nu ska jag ner på stan och klippa mig och slinga håret och göra lite annat kul.

Ha det gott så länge! :)

Har lagat den här fiskrätten några gånger och det är jättegott!

ca 6 personer

6 torskfiléer eller två paket frysta
Knorr fiskkrydda, alt Aromat och citronpeppar
2 avokado
Körsbärstomater eller skivad vanlig tomat
Färsk basilika
2 dl creme fraiche
2-3 dl grädd
Skalade räkor, ca 200 g
200 g lagrad ost
½ dl skalade hasselnötter (Ica Gott Liv tex)

 

Lägg torskfiléerna i en smord form. Krydda ordentligt
Lägg skivad avokado, halverade körsbärstomater, färsk basilika och häll över creme fraiche/gräddblandningen, toppa med ost, räkor och hasselnötter. In i ugn på 200 g i ca 20 min.

Innan ugnen:

Och efter:



Mums! :)

Jag drack bara kaffe på Mc Donalds så jag fixade en omelett hemma.
Supergott och tar ingen tid att göra.
Blanda ägg, mjölk eller grädde med salt och kryddor.
Ner i stekpannan och låt den gosa till sig lite, lägg sedan på ruccola, ost, skinka och lök.
Vik ihop den över en tallrik. Mums!