Trolljägarna.
Jag blandade färsk spenat, purjolök, riven parmesan, vitlök, salt, peppar och ägg och stekte i olivolja.
Söndag.
Så himla värdelöst väder.
Lugn onsdag.
Spagetti Carbonara.
I fredags gjorde jag en enkel variant av spagetti Carbonbara och det är ju väldigt gott :)
Ingredienser:
- 500 g spaghetti
- 3 paket bacon
- 1 st gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 4 st ägg
- 1 dl grädde
- 200 g riven parmesanost
- salt
- grovmalen svartpeppar
- Chili explosion
Gör så här:
Koka spaghettin enligt förpackningens anvisningar, men med 1 tsk olivolja i vattnet.
Skär bacon i små bitar. Hacka den gula löken fint. Hacka vitlöksklyftan fint.
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek bacon och lök var för sig tills baconet blir knaperstekt och löken genomstekt. Sänk ev. temperaturen på plattan lite så att det inte blir bränt.
Vispa under tiden ihop ägg, grädde och riven ost. Använd en vanlig visp och vispa bara lätt upp äggen. Smaksätt med salt.
Häll av vattnet från den färdigkokta pastan och blanda med knaperstekt bacon och lök. Blanda sedan ihop med äggblandningen. Rör kraftigt med en sked. Servera på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar och gärna lite persilja.
Minipepparkaks Cupcake.
Härifrån kommer receptet.
Receptet :)
Nutella semifreddo
ca 10 port
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)
Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering.
Servera gärna med färska jordgubbar till.
Igår.
Supergoda tomater i olivolja och flingsalt.
Köttfärspaj.
Idag gjorde jag köttfärspaj med kantareller som blev jättegod.
Coleslaw.
Ingredienser:
Ca 7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijonsenap
1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
salt och svartpeppar
Gör så här
Strimla vitkålen fint, går bra med osthyvel.
Strimla rödlöken fint.
Lägg rödlök och vitkål i en stor skål. Tillsätt majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Blanda
Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen.
Fredag.
Ledig helg stundar.
Pastasallad till middag.
Nationaldagsfika.
Mums!
100 g philadelphiaost
Husman.
Jag gillar ju det allra mesta i matväg och ibland är det så himla gott med "vanlig mat" som detta.
Hemmagjorda köttbullar, brunsås, potatis och egengjord pressgruka och lingonsylt.
Smaskens.
Bullbak.
Medan solen skiner utanför bakar jag bullar och i bakgrunden står tv´n på och jag hör när Prinsessan Estelle döps.
Emellanåt går jag in i vardagsrummet och tittar och kan inte låta bli att bli rörd, det är så speciellt då ett barn döps, och man önskar inget hellre att det lilla barnet ska få ett så bra liv som möjligt.
Sen spelar det ingen roll om det är kungafamiljens lilla prinsessa eller något annat barn, alla barn är små prinsessor och prinsar som är precis lika viktiga och älskade som lilla Estelle.
Kanske bara med lite andra förutsättningar här i livet.
Sen hänger jag lite tvätt och rensar lite ogräs och sätter mig på altanen och dricker kaffe och äter en nybakad bulle. Läser lite i en bok och lyssnar på fågelkvittret.
Tänk att det är så skönt att vara ledig!
Chokladmuffins.
Chokladformar
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ned resten av ingridienserna i smeten och blanda till sist i det smälta smöret.
Ställ formarna på en plåt och häll i smeten.
Grädda i ugn 225 grader (200 om du har en varmluftsugn) i 8 - 10 minuter.
Strö över lite florsocker och kanske en klick lättvispad grädde.
Kvällsfikat.
Till det en stor kopp earlgrey te.
Galet gott.
Dagens lunch..
Så medan tvättmaskinen surrar i bakrunden och på radion pratas det om Pajala och dess snabba tillväxt, så njuter jag av lugnet och min lediga dag.
Ska strax snöra på mig skorna och springa en stund och sedan ska jag sitta ute och dricka kaffe och lyssna på fågelkvittret.
Supergod "frukost".
Jag åt tonfiskröra på en avocado, så himla gott och mättande!
Receptet kommer från LCHFklubben.se där jag är medlem.
Tonfiskröra tll 2 personer.
½ rödlök
1 burk tonfisk i olja
1 hårdkokt ägg
1 msk majonäs
2 msk cremé fraiche
1 msk kapris
1 tsk dijionsenap
salt och peppar
Blanda allt och ät och njut!
Omelettlunch.
Efter familjen åkt iväg så somnade jag om, det märks att jag fortfarande inte är pigg från förkylningen, är trött och hostar.
Helst av allt vill jag ut på en rask promenad eller en löprunda, men måste lugna mig till jag är frisk.
Iallafall så gjorde jag en supergod omelett á la LCHF till lunch.
Jag vispade 2 ägg och 2 msk grädde. Saltade.
Stekte i smör och la på ruccola, italiensk salami, brieost och scharlottenlök.
Några varv med pepparkvarnen och voila!
Supergott då osten smälter med det andra goda :)
Tanten börjar piggna till.
Slängde ihop det här brödet men bytte ut pofibret mot mandelmjöl.
Åt det med bregott, ost och gurka och en kopp kaffe till och det var faktiskt gott, och otroligt mättande!
